Chả mực là một món ăn đầy dinh dưỡng phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chả mực được làm từ những nguyên liệu tươi ngon của vùng biển, được giã hoàn toàn bằng tay và chế biến theo công thức gia truyền. Đây cũng là một trong những đặc sản ngon nhất Việt Nam. Vậy chả mực làm những món gì? Hãy cùng “vào bếp” trong bài viết này nhé!
Nếu bạn đang muốn tìm mua chả mực chất lượng thì hãy ghé ngay đến Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của DASAVINA nhé. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối đặc sản chả mực trên toàn quốc. Để đặt mua hãy liên hệ theo địa chi:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 14 đường Nguyễn Vĩnh Bảo, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn/
Mục lục:
Chả mực – ăn một lần là nhớ
Chả mực là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của rất nhiều gia đình miền biển. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng tạo ra những miếng chả thơm ngon đặc biệt. Mực được dùng làm chả phải là mực mai tươi sống, dày mình, các nguyên liệu khác cũng được lựa chọn cẩn thận và được chế biến theo công thức riêng.
Ở mỗi vùng biển đều có những cách chế biến khác nhau cho món chả mực nhưng chả mực Hạ Long được đánh giá là loại ngon nhất. Cũng chính vì vậy mà chả mực Hạ Long trở thành một đặc sản của vùng đất Quảng Ninh mà các du khách trong nước và khắp mọi nơi trên thế giới yêu thích.
Hầu hết những nguyên liệu để làm nên món chả mực Hạ Long được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh. Muốn miếng chả mực khi ăn được giòn thì nhất định chả phải giã bằng tay, nắm thành những miếng vừa ăn và chiên trong chảo dầu sôi.
Chả mực ngon nhất là khi ăn kèm với xôi trắng, những thìa xôi thơm mùi nếp hoà quyện với vị đậm đà, béo ngậy của miếng chả nóng thì không gì tuyệt vời bằng. Đi cùng với đĩa chả mực là bát nước chấm nguyên chất có thêm chút hạt tiêu hoặc đơn giản hơn thì là chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt.
Chả mực làm những món gì?
Chả mực chứa nhiều chất dinh dưỡng và “được lòng” khẩu vị của mọi người. Vậy nên bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn chả mực làm những món gì ngon mà lại đơn giản. Hãy cùng lưu lại công thức chế biến nhé!
Chả mực rau củ chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gr mực ống hoặc mực lá
- 50 gr cá thác lác
- 1/2 củ cà rốt
- 1 cây cải bó xôi (lấy phần lá)
- Gia vị: bột nêm, tiêu, hành lá, dầu dừa (hoặc dầu ăn nào cũng được)
- 1 gói bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù
Công thức thực hiện
- Mực rửa sạch, cắt nhỏ, cá thác lác dùng thìa tán nhuyễn. Rau và cà rốt thái nhỏ
- Cho mực, cá, rau củ, hành, tiêu vào xay nhuyễn và nặn thành từng viên nhỏ, cho đi hấp khoảng 10 phút.
- Đập quả trứng gà ra chén, khuấy tan, cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra từng bát riêng
- Nhúng viên chả qua theo thứ tự: bột chiên giòn ⇒ trứng ⇒ bột chiên xù,
- Sau khi lăn xong, bạn cho chả vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút.
- Sau 30 phút, chiên vàng 2 mặt với lửa vừa.
Bún thái chả mực
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 vắt bún gạo khô
- 2 con mực ống
- 1/4 quả thơm
- 1/2 quả cà chua
- 1 quả tắc
- Hành, ngò
- Gia vị: nước mắm của bé, bột tỏi, bột hành
Công thức thực hiện
- Mực làm sạch sau đó băm nhỏ, cho bột tỏi, bột hành, chút nước mắm và dầu hoa cải vào, dùng muỗng quết cho dai, sau đó vo viên đem đi hấp sơ rồi chiên.
- Nước dùng: Dùng xương gà làm nước dùng, ninh sôi, thả dứa và cà chua vào, vắt thêm chanh, quất, thêm đuờng phèn, chút nước mắm.
- Nấu nước sôi, thả vắt bún vào, đun sôi, khoảng 10 phút thì bún chín, vớt ra, xối nước lạnh cho bún ráo nước.
- Cho bún vào tô, cho chả mực, hành ngò vào, rắc tiêu vào và chan nước lèo lên tô bún.
Chả mực nấu canh chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr chả mực giã tay
- Cà chua 2 quả
- Nửa trái dứa bỏ mắt và vỏ cùi
- Hành tím 2 củ
- Thì là, rau mùi ớt, hành lá.
- Gia vị có nước mắm, hạt nêm, đường…
Công thức thực hiện
- Rửa sạch nguyên liệu rau củ quả để ráo nước. Xắt dứa và cà chua thành những miếng nhỏ. Cắt thì là, hành lá thành những mẩu tầm 2 đốt ngón tay. Chả mực xắt thành những miếng nhỏ chỉ.
- Phi hành củ với dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho nhuyễn rồi châm khoảng 1 lít nước vào và đun sôi.
- Tiếp theo là cho chả mực đã xắt lát vào đun thêm tầm 2 tới 3 phút, sau đó nêm gia vị vào sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng là cho hành lá, mùi tàu, thì là vào là ta đã có được món canh chua chả mực tuyệt “cú mèo” rồi.
Xôi chả mực
Nguyên liệu chuẩn bị
- 800 gr mực mai
- 400 gr gạo nếp.
- 1 củ hành khô, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe đường…
Công thức chế biến
- Làm sạch mực: Chọn mực mai tươi sống và dày mình. Lúc chạm vào râu mực thì râu cuốn chặt tay bạn là mực ngon. Lột da, sau đó thái nhỏ đầu với râu, thái to thân mực.
- Xay hay giã nhuyễn mực: Cho thân mực với hành băm, tiêu, hạt nêm vô máy xay xay thô. Nếu có thể, nên cho vào cối giã nhuyễn bằng tay. Giã bằng tay giúp món ăn thơm ngon đặc trưng hơn.
- Làm nhuyễn mực: Để phần mực xay thô vào tủ lạnh tầm 4 tiếng cho săn lại. Sau đó lấy ra thái nhỏ, rồi tiếp tục cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho mực vào tủ lạnh 1 tiếng rồi lấy ra xay, lặp lại khoảng 3 lần.
- Tạo hình chả mực: Trộn mực xay với râu và đầu mực đã thái nhỏ lúc nãy. Thoa dầu ăn lên rồi nặn thành các miếng tròn dẹt đẹp mắt. Thả vào chảo dầu nóng để rán chín vàng 2 mặt.
- Nấu xôi: Gạo nếp ngâm tầm 6 tiếng cho nở. Sau đó vo sạch, trộn cùng hạt nêm và đường. Đặt lên bếp hấp chín.
- Xôi chín xới ra đĩa. Chả mực cắt thành miếng vừa ăn. Ăn chả mực vàng ruộm cùng xôi trắng nóng hổi, ngon khó cưỡng.
Chả mực sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g chả mực
- 200g cà chua
- Hành lá, ớt, thì là.
- Gia vị: hồ tiêu, bột ngọt, gừng củ
Công thức chế biến
- Cà chua rửa sạch, thái miếng. Thì là, hành lá thái nhỏ.
- Cho cà chua vào chảo đảo đều cho đến khi nhuyễn thành nước sốt. Thêm gia vị tùy khẩu vị.
- Cho chả mực vào chảo nước sốt cà chua rồi cho thêm chút nước. Tiếp tục đun cho đến khi thấy nước trong chảo sền sệt là được.
- Tắt bếp và cho hành lá, thì là đảo đều.
Xem thêm:
Địa chỉ bán chả mực uy tín, chất lượng
Bài viết đã giới thiệu cho bạn chả mực làm những món gì. Có thể nói, chả mực không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, dễ dàng biến tấu với nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, trên thị trường, chả mực được bày bán rất trôi nổi, chính vì vậy các bà, chị em nội nên thận trọng tìm mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Vậy có địa chỉ cung cấp chả mực uy tín, chất lượng không?
Câu trả lời là có. Và cái tên không thể không nhắc đến chính là cửa hàng đặc sản Bá Kiến của thương hiệu DASAVINA. DASAVINA là nơi chuyên cung cấp và sản xuất các sản phẩm đặc sản vùng miền cao cấp với mong muốn quảng bá những đặc sản dân tộc bổ dưỡng và thơm ngon đến tận tay nhiều người tiêu dùng thông thái. Từ đó, nâng cao giá trị nền ẩm thực phong phú vùng cao nói riêng và niềm tự hào dân tộc của đất nước nói chung.
Chả mực của DASAVINA là loại chả với 98% nguồn nguyên liệu chính là phần thân nang mực to tươi rói với lớp thịt dày dặn được đánh bắt từ biển Quảng Ninh – nơi chất lượng mực xếp hàng đầu toàn quốc và 2% là hạt tiêu, nước mắm nguyên chất thơm ngon, hành khô, chút bột nếp cái hoa vàng với miếng chả màu vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn và khi cắn vào giòn sật, ngậy bùi, đậm đà vị ngọt ngon của thịt mực tươi. Đặc biệt hơn, chả mực Bá Kiến không bất cứ phụ gia tạo màu, tạo mùi nào nên nó an toàn tuyệt đối về vệ sinh thực phẩm.
Chả mực DASAVINA vinh dự được chứng nhận là Hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm liên tiếp từ 2017 cho đến ngày nay do chính người tiêu dùng bình chọn. Đặc sản chả mực Bá Kiến với chất lượng chuẩn, thương hiệu đã được khẳng định, địa chỉ rõ ràng, dành được nhiều danh hiệu quý mà giá cả cực kì phải chăng.
Chả mực Bá Kiến được đóng gói, hút chân không cẩn thận, đảm bảo lưu giữ trọn vẹn hương vị của đặc sản hấp dẫn này. Bạn có thể sử dụng chả mực Bá Kiến trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất, trữ đông tủ lạnh dùng dần vừa đảm bảo giữ được chất lượng vừa mang tính tiết kiệm cho cả gia đình. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần đem rã đông và chiên lại là có thể thưởng thức sự tươi ngon còn nguyên vẹn trong từng miếng chả.
Để mua chả mực, bạn có thể ghé qua địa chỉ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 14 đường Nguyễn Vĩnh Bảo, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn/
Kinh nghiệm lựa chọn chả mực ngon
Chả mực ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đầu vào. Mực được chọn phải là những con mực mai tươi, da xanh, mắt trong, dày mình. Giá chả mực cũng cho biết đó là chả mực thường hay chả mực đặc biệt.
Loại chả mực thường được xay bằng máy có giá khoảng 300.000 VNĐ/kg. Chả mực đặc biệt ăn có mùi thơm, giòn sần sật, không bị tanh, có giá dao động từ 360.000 – 500.000 VNĐ/kg. Chả loại này được giã tay hoàn toàn. Còn loại xay bằng máy có giá từ 360.000 – 400.000 VNĐ/kg. Cao cấp hơn có chả mực Hạ Long thượng hạng, giá từ 400.000 – 500.000 VNĐ/kg.
Một mẹo nhỏ khi mua chả mực đó là bạn hãy ghé vào các cửa tiệm nhỏ. Giá chả mực ở đây chỉ khoảng 360.000 – 380.000 VNĐ/kg mà vẫn đảm bảo chất lượng nếu là người “dễ tính” trong ăn uống.
Một món ăn vừa mang hương vị đậm đà của biển cả, vừa thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong cách làm thì chỉ có thể là chả mực. Bài viết cũng đã bật mí cho bạn chả mực làm những món gì ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và làm món ngon từ chả mực để chiêu đãi gia đình phải không nào?